כימיה אורגנית הינה מדע, המהווה בסיס לתחומים רבים בחיי היום-יום: רפואה, חקלאות, מזון, פלסטיקה, קוסמטיקה, פטרוכימיה ועוד.
בקורס נלמד על מגוון משפחות של תרכובות אורגניות:
אלקאנים ואלקנים – תוצרי זיקוק ופיצוח נפט גולמי, המשמשים למשל בתור ממסים או חומרי מוצא לתעשיית הפולימרים. לדוגמא פוליאתילן ממנו מכינים שקיות פלסטיק לסופרמרקט.
סטריאוכימיה – נלמד על המבנה התלת ממדי של מולקולות. ניתן הדגש למולקולות ביולוגיות והשפעת סטריאוכימיה על תכונותיהן.
תרכובות קרבוניליות – משפחה רחבה הכוללת מגוון חומרים כמו חומצות קרבוקסיליות, אסטרים, אמידים, אנהידרידים, קטונים ואלדהידים. לדוגמה, חומץ הינו חומצה אצטית מהולה ומיץ לימון מכיל חומצה ציטרית. הריחות של אננס, קינמון, יסמין ולוונדר נובעים מתרכובות אסטריות. אצטון נמצא בשימוש ביתי ותעשייתי. כמו כן ניתן לפגוש תרכובות קרבוניליות בתעשיית התרופות, ביניהן תרופות נגד סרטן, HIV ושפעת.
תרכובות ארומטיות – ניתן לפגוש במספר רב של תחומים כגון: כדורי ריח נגד עש (נפטלן), חומרי נפץ (TNT) וצבעים רבים וביניהם צבעי היסוד.
פולימרים – הם חומרים שאנו פוגשים על בסיס יום יומי. לדוגמא, פוליאמידים הם חומרי ספיגה בחיתולים, 6,6-ניילון משמש להכנת בדים העמידים למים כגון אוהלים ומעילים ופוליאתילן טרפתאלאט הינו חומר שממנו עשויים בקבוקי פלסטיק.
קשר לעולם הביולוגיה – חומצות שומן, פפטידים, אנזימים וחלבונים.
בקורס זה תרכשו כלים על מנת להבין כיצד פועלת כימיה אורגנית וכיצד ניתן להכין חומרים המצויים בטבע.
מוריס אייזן עלה לישראל בשנת 1977 מקולומביה שבדרום אמריקה. תחת הנחייתו של פרופ' יוחנן בלום, הוא קיבל PhD מאוניברסיטה עברית בירושלים. ב-1990 קיבל מלגה של פוסט דוקטורט ממכון וייצמן להתשלמות אצל פרופ' טובין ג'. מארקס באוניברסיטת Northwestern. ב-1993 קיבל מלגה של State of Israel Alon Fellowship והצטרף לפקולטה לכימיה בטכניון – מכון טכנולוגי לישראל (משנת 2007 הפקולטה לכימיה ע"ש שוליך). משנת 2003 הינו פרופסור המכהן של Samuel O. Friedlander Academic Chair in Chemistry.
